جمعآوری گیاهان کوهی توسط برخی از مردم در آذربایجانغربی طبق یک رسم دیرینه و با وجود توصیههای مسوولان به ماندن در خانههایمان آغاز شده و عدهای را روانه دشتها و دیمزارها کرده است.
دشتها و دامنه کوههای آذربایجان غربی در بهار، رویشگاه گیاهانی است که هم خوراکی هستند و هم خاصیت دارویی دارند؛ این گیاهان از پیچک و کنگر گرفته تا ریواس و بسیاری از گونههای دیگر سفره های مردم استان را رنگین میکنند.